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Oscars 005

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Echter Sir & Krasser City Slicker

Tradition mit Finesse in der Fischerklause und ein Glaserl Zeitgeist in der Cordobar: Gerhard Retter, der geniale durchstarter, meistert die krasse Kante mit einfachem und...

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Der Messias aus Übersee

Revolution in der Hauptstadt: Greg Koch produziert mit seiner Stone Brewing Company mitten in berlin Craft Beer für Deutschland und ganz Europa – ohne Furcht vor der hiesigen...

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Steirische Klassik

Die karriere von die-Weinbank-Miteigentümer und Sommeliergröße Christian Zach hat wie der steirische Wein eine turbulente Laufbahn hinter sich. Wie er selbst gereift ist und...

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Zehn Dinge, die deine Gäste in Zukunft berücksichtigen sollten. Teil 1

Dr. Badass und Top-Sommelier Justin Leones monatliche OSCARS-Sprechstunde über Wein, Weib und andere Unwägbarkeiten des Lebens in der Gastronomie. He knows when you’ve been...

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Der Wunscherfüller

Charmant, Diskret und mit dem Blick für das Besondere empfängt Wolfgang Skuballa die Gäste im Münchner GrandHotel Vier Jahreszeiten. sie wünschen eine Spritztour im Ferrari...

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Mit Biss zum Erfolg

Andreas Flatscher erkannte die Fleischeslust der Wiener und avancierte in Rekordtempo zum Steakkönig. Wie der ehrgeizige Gastronom den Stier erfolgreich bei den Hörnern packt.

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Smart Kosten optimieren

Design, Technik und Kompetenz aus Österreich: Die Redl GmbH entwickelt individuelle KomplettLösungen für Schank- und Abrechnungssysteme.

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Dänen ist alles zuzutrauen

Was Nordic Cuisine kann, können Nordic Cocktails schon lange: Wie die Dänen nun auch an der flüssigen Front Geschmack neu definieren.

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Der perfekte Service am Gast

Ein besonderer Anlass: Nur mit Dom Pérignon! Der Genuss beginnt schon bei der Bestellung und dem gehobenen Service, bevor der edle Tropfen die Lippen berührt.

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Neue Reiche aus der Mitte

Sie kommen langsam, aber gewaltig: Milliardenschwere Investoren aus China erobern das Hotelgeschäft in Mitteleuropa und auf der ganzen Welt – und die betuchten Reisegäste aus...

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The Original Mr. B.B.

Vor 20 Jahren wurde der Spa-Pionier für sein Wellness-Luxus-Konzept als Spinner hingestellt. Doch Zähheit zahlt sich aus: als Präsident von Six Senses hat Bernhard...

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40 Fragen an Fritz Eichbauer

Ein Schloss? Braucht kein Mensch! Der Mann vom Bau steckte seine Millionen lieber in einen Betonbunker und zeigte den Deutschen, was wahre Kochkunst ist. Witzigmann, Winkler,...

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How to be awesome

Es gibt immer einen besseren Weg. Walter Junger hat ihn mit seinem Qualitätsmanagementsystem „Neun Module“ gefunden und damit die neu(e)n gebote der Service-Exzellenz vom Berg...

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Nichts für trübe Tassen

Weil bester Kaffee perfektes Wasser braucht, präsentiert BWT water+more die neueste Filtertechnologie, um schnödes Rohwasser in Natural Balanced Water zu verwandeln.

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Job im Portrait: Purchasing Coordinator

Codewort: Organisation! Was zu tun ist, damit der Einkaufskoordinator nicht winselnd im Lagerraum zwischen Kisten untergeht und verzweifelt die weiße Fahne schwingt.­­

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Rokoko im Weinberg

Villa Sorgenfrei, Dresden Radebeul schlößchen sucht nachhaltigen Hotelier und Gastronom

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