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Oscars 003

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Der letzte Gentleman

Ex-Skilehrer, Schlagzeuger, Barkeeper, Journalist, Consultant und Lehrer: Reinhard Pohorec hat zwar eine gewisse optische Ähnlichkeit mit Harry Potter, kann deshalb aber noch...

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Kassen Beste

Schnell, direkt und unheimlich erfolgreich: Patrick Rüther und Tim Mälzer verwandeln ziemlich schräge Konzeptideen ungeniert in bare Münze.

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Job im Portrait – Chief Purser

Sie sitzen auf der Schatzkiste des Schiffs und verteidigen sie mit Leib und Seele gegen Zahlendreher, nicht gedeckte Kreditkarten und andere Meeresmonster.­­

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How to be awesome

Es gibt immer einen besseren Weg. Walter Junger hat ihn mit seinem Qualitäts-managementsystem „Neun Module“ gefunden und damit die neu(e)n gebote der Service-Exzellenz vom...

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Neue Spitze aus Dubai

Kein Mann für halbe Sachen: Christian Gradnitzer, kulinarischer Chef der Jumeirah-Gruppe, plant den Großangriff auf die internationale Gastronomie. Mit frischen Konzepten,...

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Generation Y

Weicheier, faul und überheblich. Was ist dran am Image der Generation Y? Verkauft sie sich so schlecht – oder wird sie nur schlecht gemacht? Eines ist klar: Sie wird die...

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Ein Mann, ein Wort

Die Kollegen waren noch auf der Suche nach sich selbst, da führte Johannes Pfefferkorn schon die Geschäfte in der Krone von Lech. Jetzt schärft er, gerade 31 Jahre jung, den...

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Shake it babe, shake it!

Die geballte Cocktailelite trifft sich mitten in Kärnten, das kann eigentlich nur eines bedeuten: Es ist Zeit für die International Wörthersee Cocktail Challenge (IWCC) 2014.

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39 Fragen an Thomas Althoff

Der gute geschmack geht über alles: Deutschlands Edelhotelier serviert das schöne Leben – Schampus und schicke Oldtimer inklusive. der ultimative Genuss für Leib und Seele....

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Halt mich nicht warm nimm mich solange ich heiß bin!

Wie Gott seinen Kaffee am liebsten trinkt, wissen selbst wir nicht. Aber wie man zu Gods Best Shot kommt, sehr wohl. Welche Hindernisse auf dem Weg zur Erleuchtung liegen und...

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Ich bin kein Chemiker, Wein ist ein Lebensgefühl

Alexander Koblinger folgt seinem eigenen Stil und unterwirft sich keinem Dogma. Gourmet-Gastronomie und Down-To-Earth-Mentalität: für den Master-Sommelier kein Widerspruch.

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Ihr Mann für alle Fälle

Das edle Diner in der Traumbucht, eine Champagnersause im Gummiboot und die höchst diskreten Flitterwochen der Multimilliardärin: Guido Freuen, der Maître der MS Europa 2,...

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Reis. Aber in geil.

In inspirierten Weinbegleitungen ist Sake Trumpf und daher auch bei Top-Sommeliers mangamäßig angesagt. Denn der japanische Reiswein kommt auch ohne Kimono, Kirschblüte und...

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Dr. Badass

Top-Sommelier Justin Leones monatliche OSCARS-Sprechstunde über Wein, Weib – und andere Unwägbarkeiten des Lebens in der Gastronomie. ZEHN DINGE, DIE DU IN DER SCHULE NICHT...

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No Shows

Restaurant-REservierungen nicht wahrzunehmen, gilt vielen immer noch als Kavaliersdelikt. Was den Gast nicht weiter kümmert, trifft den Gastronomen umso härter. Wir haben...

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